ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ

Ингредиенты:

• 1 плитка растопленного шоколада
• 250 г сливочного мороженого

ЛИМОННОЕ МОРОЖЕНОЕ С КЛУБНИЧНЫМ ДЖЕМОМ

Ингредиенты:

• 300 г сливочного мороженого
• 15 г сахарной пудры
• сок 1/2 лимона
• 30 г клубничного джема

МОРОЖЕНОЕ «ТРОПИЧЕСКИЕ ЯГОДЫ»

Ингредиенты:

• 150 г замороженных ягод (смесь)
• 200 мл натурального йогурта
• 1 банан
• 20 г сахарной пудры

  Cпособ приготовления

	1. С помощью комбайна «Экстра- Шеф» (1,35 л) смешать все ингредиенты до однородной массы.
	2. Распределить массу по формочкам для мороженого Ice Happy и заморозить.

Ингредиенты

• 150 г муки
• 125 г сливочного масла
• 165 г коричного сахара
• 2 яйцо
• 45 г кленового сиропа (или меда)
• 5 г разрыхлителя
• 4 г молотой корицы
• 1 шт яблоко(или черешня, клубника, абрикос)
• 160 мл горячей воды

Для крема

• 125 г сливочного сыра
• Сок и тертая цедра 1/2 лайма

  Cпособ приготовления

1. Взбить сливочное масло с сахаром в Емкости для смешивания (2 л) с помощью венчика «Диско» и ввести по одному яйцу. Продолжать взбивать до полного растворения сахара. Затем добавить кленовый сироп (или мод) и еще раз хорошо перемешать.

2. Соединить муку с разрыхлителем, корицей, тщательно перемешать и просеять в Замесочное блюдо (3 л).

3. Добавить масляную смесь, горячую воду и замесить тесто с помощью силиконового скребка «Диско».

4. Нарезать очищенное от кожицы и сердцевины яблоко (или вишню б/к, клубнику, абрикос) мелким кубиком и вмешать в тесто.

5. Разложить тесто по ячейкам силиконовой формы «Капкейки» и выпекать в разогретой до 180°С духовке о течение 35 минут.

6. Крем взбить в комбайне «Экстра-Шеф» (1.35 л) - сливочный сыр, тертую цедру и сок лайма - в пышную массу. Украсить получившимся кремом верх остывших капкейксв.

Ингредиенты (для 4 человек)

• 330 г муки
• 11 г сухих дрожжей
• 100 г сахара
• 60 г сливочного масла
• 150 мл сливок жирностью 20%
• 5 желтков
• 5 гр соли
• щепотка шафрана
• 25 мл водки
• 40 г изюма
• 30 г апельсиновых цукатов
• 30 г ореховой смеси
• 40 мл коньяка
• 1 яйцо
• 25 мл молока

Время приготовления

Уровень сложности

Примерная стоимость

  Cпособ приготовления

1. Залить шафран водкой и дать настояться 2 часа.

2. Для опары растворить дрожжи и 1 ст. л. сахара в тёплых сливках в милиане (600 мл). Добавить 80 г муки, хорошо размешать венчиком «Диско», накрыть крышкой и поставить в теплое место на 1 час.

3. Желтки разотереть с оставшимся сахаром, размягченным сливочным маслом в милиане (2,75 л), добавить шафрановую настойку, соль, опару и тщательно перемешать.

4. Постепенно размешивая, добавить оставшуюся муку с помощью сита и замесить эластичное тесто. Поверхность теста сбрызнуть маслом, накрыть крышкой и поставить  в тепло на 1,5-2 часа.

5. Изюм промыть, обсушить, залить коньяком в малом «Хит-параде» (300 мл) и оставить на 20 минут. Затем промокнуть, обсушить и обвалять в муке. Добавить в подошедшее тесто изюм, орехи и цукаты, аккуратно перемешать.

6. В кастрюлю «УльтраПро™» (1,5 л) круглую выложить тесто и оставить на 40 минут, чтобы тесто поднялось и заняло не менее 3/4 высоты формы. Смазать поверхность кулича яйцом с молоком и готовить в течение 40 минут в разогретом до 180 С духовом шкафу.

Ингредиенты

• 50 г винограда
• 40 г смородины
• 30 г голубики
• 40 г мякоти дыни
• 6 г желатина
• 2 ст. ложки сахарной пудры
• 200 г шампанского
• 1 веточка мяты для украшения

  Cпособ приготовления

	1. Замочить желатин в холодной воде в малом «Хит-параде» (300 мл) до набухания. Слить лишнюю воду.
	2. В ковше «От шефа™» «Идеал» (1 л) смешать шампанское, сахарную пудру, довести до кипения, снять с огня, добавить желатин, дать ему раствориться и охладить до комнатной температуры.
	3. Выложить ягоды в малый «Хит-парад» (300 мл), залить остывшим шампанским с желатином.