Капкейки с лаймовым кремом

Ингредиенты

• 150 г муки
• 125 г сливочного масла
• 165 г коричного сахара
• 2 яйцо
• 45 г кленового сиропа (или меда)
• 5 г разрыхлителя
• 4 г молотой корицы
• 1 шт яблоко(или черешня, клубника, абрикос)
• 160 мл горячей воды

Для крема

• 125 г сливочного сыра
• Сок и тертая цедра 1/2 лайма

  Cпособ приготовления

1. Взбить сливочное масло с сахаром в Емкости для смешивания (2 л) с помощью венчика «Диско» и ввести по одному яйцу. Продолжать взбивать до полного растворения сахара. Затем добавить кленовый сироп (или мод) и еще раз хорошо перемешать.

2. Соединить муку с разрыхлителем, корицей, тщательно перемешать и просеять в Замесочное блюдо (3 л).

3. Добавить масляную смесь, горячую воду и замесить тесто с помощью силиконового скребка «Диско».

4. Нарезать очищенное от кожицы и сердцевины яблоко (или вишню б/к, клубнику, абрикос) мелким кубиком и вмешать в тесто.

5. Разложить тесто по ячейкам силиконовой формы «Капкейки» и выпекать в разогретой до 180°С духовке о течение 35 минут.

6. Крем взбить в комбайне «Экстра-Шеф» (1.35 л) - сливочный сыр, тертую цедру и сок лайма - в пышную массу. Украсить получившимся кремом верх остывших капкейксв.